"L'IMPREVISTO": CAMBIO TURNO

E' proprio il caso di affermare che: "Non tutte le ciambelle riescono col buco",

talvolta bisogna fare di necessità virtù e anche in competizioni come questa gli imprevisti 

possono sempre accadere...

Questa mattina, infatti, lo Chef Perrone ha contattato la redazione palesando la sua impossibilità ad organizzare il pranzo di carne per domenica, a causa di motivi personali.
Gli imprevisti sono sempre al di là della siepe e una buona organizzazione non si fa mai trovare sprovvista di un valido piano B...

Ci siamo trovati, quindi, difronte ad un "trivio" con tre possibili scelte:
1)Posticipare;  2)Assegnare una vittoria a tavolino;  3)Provare a contattare lo Chef Caroli;


Abbiamo scelto la terza soluzione e lo abbiamo chiamato per vedere se fosse stato disponibile per un eventuale cambio turno; lo abbiamo trovato a Courmayeur alle prese con un'altra gara...stavolta di "ciaspole"; pensavamo che dati i tempi strettissimi, non avrebbe raccolto ancora una volta il guanto della sfida...
"Ma i Grandi gesti appartengono solo a Grandi persone..."
e lo Chef Caroli: è tra queste!!!

Mi ha assicurato che proverà a stupirci ancora una volta e con ben una settimana di anticipo sulla tabella di marcia...
tornerà, infatti, sabato dalla località sciistica nella Capitale, rinunciando perfino al barbecue della domenica e scenderà in campo a pranzo solo per gli amici di Men in Pasta.
Nessuna indiscrezione è trapelata per quanto riguarda il Menù solo la location è stata resa nota:
via Tracia n.4 (Rm) ore 13:30 zona San Giovanni...che come si sa: NON VUOLE INGANNI!

Vedremo dunque cosa si inventeranno questa volta lo Chef Caroli ed il suo enturage...
La Direzione sicuramente terrà conto nelle votazioni, degli innumerevoli problemi dovuti sia al POCO tempo a disposizione che ad eventuali difficoltà di reperimento vivande.

INFORMAZIONE DI SERVIZIO:
Se i giurati non esprimeranno al più presto il loro voto sul pranzo dello Chef Perrone, o sul blog o via mail, non si procederà con la gara...

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"MEN IN PASTA"

                            

RITARDO VOTAZIONI PRANZO CHEF PERRONE

Volevamo ricordare agli amici commensali e sfidanti che in data odierna, non è pervenuto alla redazione nessun commento, nè votazione per il pranzo proposto dallo chef Perrone,
se questa situazione dovesse continuare quello che farà fede saranno i voti della giuria popolare;
vi esortiamo, dunque, ad adempiere al vostro "Dovere di Giurati" ed a esprimere al più presto il Vostro parere a riguardo.
Sicuri di un istantaneo riscontro attendiamo con trepidante attesa questa domenica (11-03-2012)...
Toccherà ancora allo Chef Perrone stupirci, proponendo un menù a base di carne...
sono sicuro che il girone di ritorno sarà ancora più entusiasmante ed avvincente...

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SICILIA/ROMA SOLO ANDATA...I VOTI! (CHEF PERRONE)

IL GIUDIZIO DEGLI ESPERTI:


                                                                                 
1) CRISTIANA MIGLIO


Un pranzo sicuramente indimenticabile sia dal punto di vista della compagnia che da quello della scelta dei piatti. Devo dire che sicuramente nel suo complesso il pranzo dello Chef Daniele si è distinto per fantasia e difficoltà di preparazione dei piatti. Tutte le portate sono state presentate su pregevole servizio in maniera originale e fantasiosa e la introduzione ai piatti fatta dal maestro ha sicuramente stimolato in maniera giocosa e divertente i nostri palati. Tuttavia devo dire, piccola nota di demerito a questo  squisito menù, che questa volta l'omega 3 è stato un po' troppo  schiacciato dalla preponderante presenza del grasso saturo del formaggio, che nel suo complesso ha determinato un po' di alterazione nell'equilibrio nutrizionale del pasto.

   ECCO I VOTI:

- difficoltà di realizzazione: 9
- presentazione dei piatti: 8
- dessert: per condicio non l'ho mangiato e quindi ancora 7 sulla fiducia!
- gusto, sapori, odori e colori dei piatti: 7
- la tavola, come è stata imbandita: 8
- il lavoro e la pulizia della cucina: 9, anche se bisogna riconoscere che
  la povera Donatella ha dovuto fare tutto da sola!
- denominazione del pranzo: 8

2) MASSIMO PRESTIA (IL PATRON)

Ecco i voti del Patron per il pranzo dello chef Perrone:

1) Scelta del menù 8
2) Difficoltà di realizzazione 8
3) Presentazione dei piatti 9
4) Dessert 8
5) Gusto, sapori, odori e colori dei piatti 8
6) Decorazione della tavola 9
7) La pulizia in cucina dopo 8
8) Denominazione del pranzo 7




3) CHEF DAVID CAROLI

Questo è il mio commento/racconto sul pranzo:
"SICILIA/ROMA SOLO ANDATA"
In quella domenica di marzo, ritardo volutamente il mio arrivo per dare allo Chef Perrone un po’ di tempo in più per i suoi preparativi,
il mio ingresso nella casa è accompagnato da un sottofondo musicale particolare:
l'inno della "Champions League"...calcisticamente parlando non la sente spesso per la sua squadra...quindi se la mette, su youtube, ogni tanto nostalgicamente!
Neanche il tempo di togliermi la giacca ed eccomi servito l'aperitivo:
un buon prosecco freschissimo!

Si respira, dunque, aria di competizione ed è tutto un gioco di colori:
tavola, piatti, bicchieri in tinta, addirittura il nome sul tavolo e un menù su cui potersi informare...

Si aprono le danze lo Chef fa il suo ingresso con il carrello degli antipasti...
Posso degustare un ottimo fumè di crostacei, un'insalata di mare fresca su crosta di patate, devo dire davvero niente male...solo che ad un certo punto intravedo dei formaggi (che non ho assaggiato poichè allergico).

Nel primo, l'instancabile coppia Perrone/Briganti, si sono superati:
ravioli di ricotta (che non ho assaggiato vd sù) e degli ottimi gnocchi agli scampi di cui, per compensare, ho fatto doppia razione;
Segue un piccolo momento ricreativo in cui i padroni di casa si sono esibiti in danze e suoni tipici siciliani...
Arriviamo ai secondi, i gamberoni di Marzamemi erano veramente buoni e l'orata veniva esaltata da una base di croccanti patate all'eoliana di notevole fattura...
Quello che vorrei fosse il "leit motiv" di questo mio commento è:
"un pranzo non estremamente difficile da realizzare, più attenzione è stata prestata all'apparenza
 che alla sostanza".
La qualità non è di certo mancata, ma quello che è venuto meno...
parte proprio da un'affermazione dello chef Perrone:

"...Quando mi alzo da tavola devo sentirmi leggero!!!"

...ecco io, non mi sono sentito tanto leggero alla fine del pranzo,
infatti sono andato a letto alle 20:30 dopo il TG...

Tutto veniva coronato con un evento goliardico proposto a gran sorpresa dal Patron:

I VOTI:

- difficoltà di realizzazione: 7

- presentazione dei piatti: 8

- dessert: 7

- gusto, sapori, odori e colori dei piatti: 7

- la tavola, come è stata imbandita: 9

- il lavoro e la pulizia della cucina: 9

- denominazione del pranzo: 8




4) FABIOLA CAROLI

Carissimi chef e giurati,

il mio giudizio sul pranzo: "Sicilia Roma solo andata" non può che partire da una particolare nota di merito assegnata allo chef  Perrone per l'attenta e minuziosa decorazione della tavola  tra cui l'originale realizzazione dei segnaposto, e delle vettovaglie i cui colori predominanti erano l'arancio ed il nero (dei piatti dall'accattivante design...ma di plastica dura!!).

Interessanti gli antipasti... quantomeno azzardato direi l'accostamento di ravioloni ripieni di ricotta al ricordo di aragosta...molto più sfiziose invece le chicche con zucchine e scampi!!

A conferma che la semplicità vince sempre...i secondi: scintillante orata all' eoliana, davvero ottima!!! ed invitanti gamberoni al forno.

 La proposta si concludeva poi con panna cotta con fonduta di nutella dal cuor di biscotto.. lodevole nelle intenzioni e nella realizzazione ma decisamente non armonizzata con il resto del menù.

Molto apprezzato infine l'intrattenimento in stile siculo offerto dallo chef e consorte...con tanto di poesia, coppola e marranzano!!

A presto per la sfida di "montagna".

- scelta del menù: 7

- difficoltà di realizzazione 6.5

- presentazione piatti 8.5

- decorazione tavola 9

- pulizia 9

- denominazione pranzo 7.5

5) ALESSANDRO VELLA

Egregi colleghi e sfidanti, il mio giudizio sul pranzo:

"Sicilia Roma solo andata": Ambiente confortevole, tranquillo e vivace allo stesso tempo nel cuore della Magliana.

Lo chef Daniele propone i suoi piatti fantasiosi e creativi ma ancorati alle materie prime della “Bella Italia”.

Buono il mix di antipasti; gustosi i ravioli con ricotta e aragosta: un accostamento un "pò insolito"...

Molto apprezzati i secondi tra cui i gamberoni di Mazzara sfumati al brandy che esaltano le qualità intrinseche del pescato.

Dulcis in fundo la panna cotta al cioccolato di Modica con ripieno di biscotto...buona ma un pò pesante a chiusura di un pasto abbastanza corposo.

Cantina di intelligente selezione, ampia la lista dei distillati.

Una nota di merito va senza dubbio riconosciuta alla preparazione della tavola.

I VOTI:

-scelta del menù: 8

-difficoltà realizzazione:7.5

- presentazione piatti: 9

- gusto, sapori e odori: 7.5

- decorazione tavola 9

- pulizia 9.5

- denominazione pranzo: 7,5




6) CHEF DANIELE PERRONE

Egregi Commensali ed Egregio chef sfidante,
dopo le mie tre settimana di silenzio stampa, ho deciso di scrivere su questo blog. Ho letto con attenzione le vostre considerazioni e i vostri voti sul pranzo "Sicilia-Roma solo andata" e volevo rispondere soprattutto allo chef Caroli che con coraggio ha affermato di un pranzo "non estremamente difficile da realizzare" quando solo per la preparazione del sugo di crostacei il tempo richiesto è di circa 4 ore. La sua è proprio un'affermazione coraggiosa e provocatoria. Ha già dimenticato che il suo pranzo richiedeva in tutto una ventina di minuti di preparazione??? E che forse ce l'ha fatta anche in meno tenpo grazie ai 3, forse 4, aiutanti??? Comunque, non voglio alimentare ulteriormente eventuali proteste con gli altri commensali PARENTI DELLO CHEF CAROLI anche perché con le parole sono molto bravi. Non lo sono altrettanto, purtroppo, ai fornelli!!!
Nondum matura est, nolo acerbam sumere!!!

P.S. Sarebbe opportuno comunicare in anticipo eventuali allergie ed intolleranze per evitare malesseri o digiuni che possano essere poi, come in questo caso, utilizzati contro lo chef. E sarebbe altrettanto opportuno non attribuire al pranzo e alle pietanze la "pesantezza" e la "sonnolenza" dovute invece all'eccessiva quantità di alcool assunta nelle piacevoli ore trascorse insieme.

Cordiali Saluti,
Chef Daniele

7) DONATELLA BRIGANTI

Cari,
il mio giudizio sul pranzo "Sicilia-Roma solo andata" realizzato dallo chef Perrone non può che essere positivo! Dalla forma alla sostanza, lo chef non ha trascurato nessun aspetto. Ha voluto anche dedicare un segnaposto fatto a mano agli ospiti perché ognuno di loro si potesse sentire unico seppur parte di una "squadra". 

La difficoltà della preparazione, con estrema cura e attenzione anche per i dettagli, ha attribuito alle pietanze un valore inestimabile! 

Ha anche dedicato molto del suo tempo alla ricerca di prodotti adeguati all'occasione proponendo poi un risultato a dir poco apprezzabile. Accostamenti originali e antichi sapori offerti con l'amore e la professionalità che solo il Perrone poteva materializzare nei piatti.

Ecco, allora, i miei Voti:

- Difficoltà di realizzazione: 10
- Presentazione dei piatti:10
- Dessert:10
- Gusto, sapori, odori e colori dei piatti: 10
- La tavola, come è stata imbandita: 10
- Il lavoro e la pulizia della cucina: 10
- Denominazione del pranzo: 10


Saluti 
Donatella Briganti

UN MESSAGGIO DAL PATRON:

Carissimi sfidanti, cari commensali,
questo comunicato stampa per renderVi note alcune:
"Integrazioni al Regolamento" in vigore da subito (...al più tardi).
La creazione di questo blog consente, infatti, di poter fruire delle potenzialità che la rete ci offre.

Tra le grandi novità, da questo turno il voto dei giurati potrà essere direttamente postato sul blog come commento nello spazio dedicato. Questo per garantire una maggiore imparzialità e trasparenza al voto finale.

LA DIREZIONE, inoltre,
visto il numero esorbitante di iscrizioni al blog registrato nelle ultime ore, ha provveduto ad estendere il giudizio ai nostri simpatizzanti, sempre più numerosi da tutta Italia, attraverso un sondaggio on-line sulla home del blog, riconoscendo loro facoltà di:
Voto e Commento".

Ovviamente si tratta di un voto che inciderà solo in parte sulla scelta del vincitore, attraverso parametri che vi saranno presto comunicati.
E' legittimo pensare che ognuno degli sfidanti possa proporre i propri piatti ad amici, familiari, turisti... nell'ottica di lanciare il brand "MEN IN PASTA" su scala internazionale.
Non dobbiamo porre limiti alle nostre ambizioni!!!
Inoltre, maggiore sarà la partecipazione, anche da parte di chi può solo ammirare visivamente le prelibatezze cucinate, maggiore sarà il divertimento e la qualità della competizione.

Detto ciò, abbiamo trascorso una settimana di pausa...di riflessione, i piatti ci tornavano in mente, i giudizi crescevano dentro ognuno di noi, adesso prima di risvegliare le "papille gustative", è arrivato il momento che I GIURATI esprimano i loro personali ed imparziali giudizi, sul pranzo dello chef Perrone: "Sicilia/Roma solo andata".
Sarà creato, a breve uno spazio apposito sul blog, all'interno del quale potrete sbizzarrirvi come credete, commentando i piatti che avete degustato a casa Perrone.

Attendo a breve le vostre considerazioni al riguardo, per il giro di boa di questa avvincente sfida.
Vi consiglio, inoltre, di rimanere incollati al blog... arriveranno nuove sorprese dal backstage, contributi video e fotografici... a dispetto di quanti hanno ingiustamente accusato la Direzione di scarsa collaborazione.

Concludo rinnovando il mio plauso a David e a Daniele, veri protagonisti di questa iniziativa culinaria, e ricordando a tutti i 'commensali' di esprimere quanto prima il proprio voto per il pranzo
dello chef Daniele Perrone. VOTATE! VOTATE! VOTATE!

Massimo Prestia
(Il Patron)


PS:
Mi sono giunte alcune lamentele sulle modalità di svolgimento di questa sfida, illazioni pretestuose che rimando al mittente omettendone il nome.
Le giustifico in parte, considerato il fatto che la posta in gioco è alta, le gare richiedono un impegno e uno sforzo notevole, non solo fisico ma soprattutto a livello nervoso, ed è quindi comprensibile perdere un pò di lucidità, anche nei giudizi.
D'altronde, come ogni buona iniziativa che si rispetti, le polemiche non possono mancare.
Rimanendo in tema culinario: "sono il sale che danno sapore alla sfida".

CHEF A DOMICILIO:

Volevamo,anche, proporvi un servizio di cucina "door to door",

il nostro obiettivo come Chef a domicilio è quello di fornire una cucina conveniente, deliziosa,

senza stress direttamente a casa vostra.

Perchè ogni cliente ha esigenze diverse, lavoreremo insieme per creare un menù personalizzato,

in armonia con le vostre abitutini, preparando pasti per diete speciali o semplicemente per provare cibi nuovi ed entusiasmanti.

Se volete organizzare un evento speciale o una semplice cena in famiglia con gli amici,

l'assunzione di uno chef personale garantisce un ottimo risultato per consumare il cibo che si ama, cucinato esattamente come si desidera.

David & Daniele